【人気商品】熱々凍結カヌレ誕生のお話
【人気商品】熱々凍結カヌレの誕生
サヴールオンドゥスールのオンラインショップをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
人気商品「熱々凍結カヌレ」が誕生するまでのお話です。
サヴールでは、もともと焼きっぱなしのカヌレの販売をしておりました。
こちらも大人気！
しかし、カヌレは時間の経過や湿度・温度によって美味しさレベルの低下がとても速い商品。
お客様にはなるべく美味しい状態のカヌレを食べていただきたくて、夏場や湿度が高い時期は販売を中止しておりましたが、ありがたいことにお客様からのカヌレ販売続行希望のお声をたくさんいただきました。
とても嬉しい気持ちと、どのように販売したら美味しい状態でお客様にお届けできるかを考えておりました。
偶然そんな時に、当店が使用しているオーブンメーカー「ツジキカイ」の社長ご夫妻がご来店してくださいました。いろいろなお話をしている中で“焼き立てカヌレを急速冷凍にかける”実験のご依頼をいただきました。
このお話をいただいた時の正直な感想は、「上手くいかないだろう」です。
しかーし！！当店にはツジキカイさんのオーブンも急速冷凍庫もある！！
やってみよう！！
実験してみた結果！！
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「めっちゃ美味しい！！」
びっくりしました！
私たちの理想としていた、外側ガリガリザクザク・内側しっとりのカヌレが出来上がりました。
冷蔵庫に保管しておいたカヌレを翌日食べてみました。
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「え！ザクザクしてる！めっちゃ美味しい！」
焼きっぱなしのカヌレを冷蔵庫に入れておくと、翌日は外側は柔らかくなっていました。
急速冷凍にかけてから冷蔵解凍した「熱々凍結カヌレ」翌日食べても外側はザクザクしていて衝撃でした。
もう一つの発見は、「冷たいカヌレは美味しい！」ということでした。
冷たいままでも、常温に戻しても、オーブントースターで温めてもいろいろ楽しめるのが「熱々凍結カヌレ」！
皆様、ぜひ一度お試しくださいませ。
熱々凍結カヌレができてから、今までの焼きっぱなしカヌレをご購入いただいていたお客様からも「美味しい！」や「夏でも買えるようになって嬉しい」等、たくさんの感想をお聞かせいただけてとても嬉しいです。
今度ともサヴールオンドゥスールのオンラインショップをよろしくお願いいたします。
